Shoko's Diary

假日早晨來上一盤蛋料理，充滿健康蔬菜的烘蛋絕對是首選！

基本上這道菜也是處理冰箱剩菜的好辦法^_^

其實一直想做這道菜卻遲遲沒有挑戰，因為找不到適合的小平底鍋〜總不好拿平常炒菜的28cm來做

今天突發其想用了平常煮泡麵的小鍋子（有不沾塗層跟蓋子的）〜超好用！！！

趕快來看看做法吧！

食材：蒜頭切末*1顆、小顆牛番茄*1、鮮香菇*2朵、高麗菜*3片、牛奶約1杯（米杯）、蛋*2

調味料：海鹽少許、乾燥蘿勒、雞粉少許、黑胡椒少許、橄欖油適量

做法：1。把番茄、香菇、高麗菜切小塊；牛奶及蛋加少許鹽打散

2。蒜頭及橄欖油先下鍋爆香；接著放入高麗菜炒軟；最後放入番茄跟香菇（中小火）

3。蔬菜都炒熟後先進行調味，加入雞粉及黑胡椒；接著倒入混合好的蛋液（滾至蛋液冒泡時即加蓋轉小火約等待7分鐘）

4。開蓋後先拿個筷子或湯匙確認沿邊緣劃一圈看是否都熟了（中間看起來會像蒸蛋的顏色）

5。直接把鍋子裡的蛋翻轉倒入平底鍋繼續煎香另一面就可以盛盤囉！(翻轉時快狠準就對了〜沒別的）

灑上羅勒、搭配奶油煎吐司、兩人份的早午餐完成！！

後記：如果家裡有烤箱也可以在翻轉後直接烤10分鐘、180度，灑上些起司乾酪粉再烤更香！