Shoko's Diary

實在是吃飽喝足懶的打字ˊ_>ˋ，不過麵包初體驗的美味讓我忍不住要來分享一下〜

材料：溫水3杯、乾酵母1.5匙、海鹽1.5匙、中筋麵粉6又1/2杯（我另加了些小番茄數顆）

步驟一：把所有材料拌勻，這個步驟只有攪拌均勻，不需要大力捏揉。然後放至室溫2hr、之後放入冷藏3hr後即可使用

（因為冬天室溫較低〜我放在陽光照的到的地方比較溫暖）

室溫2hr後保鮮膜上有明顯水氣，麵團也略膨脹〜接著放入冰箱繼續放3hr

步驟二：這個步驟主要是溫柔的幫麵團塑型。在挖出麵團前記得先放一些手粉（麵粉）在烘焙紙上，另裝一碗手粉在旁邊預備用。等你開始揉麵團基本上雙手就開始手忙腳亂的被黏住〜需要的東西務必先準備在桌邊。從照片就可以看出隨性的造型，因為配合圓形的烘烤爐〜所以做了兩個長條，一個長方型。上方都以切半的小番茄裝飾並增添風味。記得把番茄壓深一些避免烤完膨脹把番茄擠出來。

步驟三：繼續發酵約1.5hr，接著以230度烤20分鐘就可以享用脆脆酥香的法國麵包啦〜（烤時請記得放一杯煮沸的水於烤箱中一起烘烤）

一口咬下〜酥脆的聲音實在悅耳，番茄的自然甜香也完全散發。深夜的一大奢侈品Y(^_^)Y

剩餘麵團可繼續置於冷藏1〜2周，這個食譜份量幾乎可以做20幾個拳頭大的麵包，我喜歡每天挖一些來做〜剛出爐也更美味呢！  

放了一夜當早餐依舊十分美味〜