Shoko's Diary

如果妳喜歡酸酸甜甜帶著濃厚檸檬香氣的知名台中法米檸檬塔。

這個食譜就是教妳如何做出這個味兒〜做完自己也是意外〜竟然第一次嘗試就做出這個味道

一點也不難〜不過一點點"搞剛"是真的 （≧∇≦）

9吋檸檬派 X 1

[材料]內餡_綠色無籽檸檬2顆（大顆）、全蛋3顆、100g細砂糖、100ml鮮奶油；派皮_兩條Ritz餅乾、150g無鹽奶油、香草精少許（沒有可省略）

步驟一：將Ritz倒入透明塑膠袋，隔著塑膠袋用玻璃瓶敲碎（我自己覺得碎一點比較容易壓模成形），然後拌入微波融化後的奶油。加點香草精拌勻後直接倒入派盤壓平（邊緣要紮實脫模才會美美的）。整完型後放入冷藏就完成派皮了〜有沒有很簡單〜

步驟二：將三顆蛋、細砂糖拌勻，微微打至蛋液變白；另一邊將鮮奶油加入2顆檸檬搾取的汁（約1杯米杯）並加入部份檸檬皮削（留一些最後撒在表面裝飾）開小火煮至邊緣冒泡就關火。將煮熱的鮮奶油一勺一勺加入蛋液拌勻後便直接倒入派盤抹勻。最後撒上檸檬皮削裝飾就完成啦！

冰了一夜後滋味更棒〜脫模後也很美呢〜配上一杯茶〜簡直太棒了！Y(^_^)Y

心得：因為加入檸檬皮碎削一起煮，所以內餡帶點苦味〜不愛苦味的朋友可以改為最後拌入（我朋友對這苦味倒是愛的很，有點意外）；整個過程最搞剛的就是削檸檬皮，因為只能削淺層，白色部份就是苦味來源〜所以花了一些時間。皮記得洗乾淨再削喔！

整個過程幾乎沒有什麼難度，味道卻是餐廳級的高尚〜一定要做來炫耀一下的阿〜